櫻桃成熟時
太平洋西北地區每年在夏季豐收的車厘子享譽海外,當中大部分出口至亞洲。到底運送的過程如何可以保持果肉完好無瑕?
01 Oct 2016

今年夏季,太平洋西北地區共採收了2,000 萬箱車厘子,每箱均滿載20磅飽滿多汁、味美肉豐的車厘子。該區以華盛頓州出產的車厘子最為有名,品質優良,廣受世界各地消費者歡迎。

當地農民將30% 的收成出口外銷,顧客主要來自亞洲,其中以中國和南韓為首。Pilot Freight Service 華盛頓辦事處經理及特約代理商Patrick Allen 說:「歐洲是繼亞洲之後的第二大市場,但那裡的車厘子進口量遠低於亞洲。」Allen 的公司是運送車厘子的專家,負責將不同類別的車厘子,如大受歡迎的Bing、早熟的Chelan、嫩黃的Rainier、呈深紅色的遲熟品種Lapin 送達市場。

車厘子於盛夏的三個月收成豐富,大量採收。這些易壞的果實需遠涉千里才抵達目的地,我們如何確保它們能完好地從樹上運送到市場?詳情請瀏覽以下相片

 

来源: Bay Leung

人手採摘:

 車厘子需以人手採摘,以防止熟透的果實破裂或凹陷。車厘子於華盛頓州及太平洋西北地區的農場採收後,隨即裝入大型塑膠容器中。

 

来源: Bay Leung

肉心溫度:

如包裝工場遠離農場,農民會自備水冷裝置,將採摘到的車厘子即場冷凍,以延長果肉保鮮期,但大部分的車厘子均會送至包裝工場才冷藏。檢測溫度時,工人會以探熱針檢測其「肉心」溫度,但不會選上層 包裝箱的車厘子,因為那些受冷較快。如果溫度超過華氏50oF(攝氏10oC),便代表冷凍溫度足夠。

 

来源: Bay Leung

果盒包裝:

包裝工場在有需要時將車厘子冷藏,然後清洗,再按大小分類,愈大顆的在市場上售價愈高。經過分類的車厘子會被裝進果盒,就像超市常見的包裝。

 

来源: Bay Leung

裝箱送運:

一盒盒的車厘子按等級每五千克放進箱中,一塊貨運卡板可疊上70至80箱。

 

来源: Bay Leung

 送交貨運代理:

卡板需包上保護物料,以確保果肉處於低溫狀態,然後以冷凍貨車運載,送交貨運代理。Allen表示:「我們在採摘當天或翌日早上接收到車厘子,然後預訂載貨空間及準備所需文件。」

 

来源: Bay Leung

準備付運:

車厘子以貨車運至溫哥華或新增的波特蘭機場,再以國泰航機出口至外地。其他貨運商亦有採用三藩市及洛杉磯路線。

 

来源: Bay Leung

空運抵達:

車厘子被送進恆溫機艙,抵港後轉送冷凍室儲存,再移送到其他貨機,轉運至最終目的地。從樹上到貨架,中間只相隔數天。Allen補充道:「國泰貨運是Pilot運送新鮮華盛頓州車厘子的首選夥伴。」

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